わたしたちの暮らす坂井平野は、日本でも有数の米どころ。見渡す限り田んぼが広がります。人気の品種「コシヒカリ」もここ、坂井平野で生まれました。

このあたりの米農家が自家用に育てているお米は「イクヒカリ」という品種です。コシヒカリから改良され、甘みや旨みが強く、さらに冷めても美味しさが持続する性質があり、「農家が気に入るお米」なのです。